大麦的功效和作用 大麦的食用方法有哪些

大麦是我们日常的主食之一，自古以来就可当作药物使用其种实可磨粉,麦芽入药能助消化。大麦含有大量的维生素B与消化酶，对患有维生素B缺乏症者和预防脚气病有很好的辅助效果，还能起到提神醒脑、消除脑部疲劳的作用。大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量，预防动脉硬化、心脏病等疾病。